- 4 adet tavuk but
-
1 adet kırmızı elma
-
1 adet orta boy kuru soğan
-
1 adet orta boy kabak
-
1 adet orta boy havuç
-
1 adet ithal kırmızı biber
-
1 adet ithal sarı biber
-
1 avuç taze kişniş (kişniş maydanoza benzeyen ama ondan çok farklı aroması olan bir bitki)
-
2 gr taze zencefil, dilimlenmiş
-
70 gr soya sosu
-
Yarım çay kaşığı köri
-
10 gr esmer şeker
-
10 gr portakal suyu
-
150 ml hindistan cevizi sütü
Hindistan Cevizi Sosunun Hazırlanışı :
-
Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Bir miktar sıvı yağda hafifçe soteleyin.
-
Elmanın kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayıp soğanlarla beraber soteleyin.
-
İnce doğranmış kişnişi ekleyin ve bir miktar daha soteleyin.
-
Hindistan cevizi sütünü ve bir miktar tavuk suyu (ben biraz normal su ekledim) ekleyin. Hafifçe pişirin.
-
Köriyi ekleyin ve bütün sosu blenderdan geçirip süzdürün.
Dashi Sosun Hazırlanışı :
-
Soya sosu, esmer şeker, portakal suyu ve zencefili bir sos kabında çok hafif kaynatın ve soğumaya bırakın.
Sebze Ratatouille'nin Hazırlanışı :
-
Kabağın kabuklarını soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın, havucu soyun ve hepsini küp küp doğrayıp, çok az yağla soteleyin.
-
Çok yumuşamamasına dikkat edin, tuz ve biberle tatlandırın.
Yemeğin Hazırlanışı :
-
Kemiksiz tavuk butlarını bir teflon tavada çok az yağla önlü arkalı hafifçe kızartın.
-
Şimdi en önemli kısma geliyoruz. Soğuk demir tavaya dashi sosu kuyun ve üzerine hafifçe kızartığınız tavukları oturtun.
-
Çok kısık ateşte sos hafif tıkırdayınca demir tavayı kenara alın ve sostan tavukların üzerine gezdirin.
-
Tekrar ocağa koyun, bir zaman sonra tekrar kenara çekip sosu üzerlerine gezdirin.
-
Bu işlemi bir kaç kere tekrarlayın. Bu işleme glaze deniyormuş. Bir sosu bir şeyin üzerine çektirirken bu yol izleniyor ve özellikle soğuk demir tava kullanılıyormuş.
-
En son olarak, önceden 180 derece ısıtılmış fırında bu soslu tavukları 6 dakika pişirin.
-
Tabağa önce hindistan cevizli sostan koyun, üzerine dashi soslu tavukları yerleştirin, sebze Ratatouille ile servis yapın.
18/02/2017
resimlitarifleri.com
Dashi Tavuk, Hindistancevizi Sütü & Sebze Ratatouille tarifi, Tavuk - Yumurta Yemekleri yemek tarifleri
PT40M
PT1H
8
430 kalori