- 12 adet pirzola
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 sap biberiye
- 12 adet domates
- 2 diş sarmısak
- 2 sap kekik
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 150 ml sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)acı kırmızı bibertuzkarabiber
- Domateslerin kabuklarını artı şeklinde çizin
- Kaynar suda 2 dakika blanşe edip soyun
- Sap kısımlarını oyarak çıkartın
- Domatesleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın
- Fırın tepsisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün
- Yarım domatesleri kesik tarafları alta gelecek şekilde tepsiye dizin, üzerlerine kalan zeytinyağını sürün
- Sarmısağı soyun ve ince ince dilimleyin
- Kekik yaprakları ve biberiyeyi saplarından ayırıp ince ince kıyın
- Kıyılmış yeşilliğin 2/3si, sarmısak dilimleri, karabiber ve toz şekeri eşit şekilde domateslerin üzerlerine serpin
- Domatesleri 120ø sıcaklıktaki fırının alttan 2 rafında 2 saat pişirin
- Yumurta sarılarını mikserle çırpıp yavaş yavaş sıvı yağ ilave edin
- Portakal kabuğu, tuz, acı kırmızı biber ile tatlandırıp buzdolabına koyun
- Domateslerin pişme sürelerinin bitimine az bir zaman kala pirzolaları tuzlayıp, karabiberleyin
- Kızgın sıvı yağda kalan biberiye sapları ile her iki taraflarını 3er dakika kızartın
- Kalan kıyılmış yeşilliği domateslerin üzerlerine serpin
- Bir spatula yardımı ile domatesleri servis tabağına alın, yanlarına pirzolaları koyup mayonez ile birlikte servis yapın
16/02/2017
resimlitarifleri.com
Domatesli Pirzola resimli tarifi, Et Yemekleri tarifleri
PT30M
PT1H
6
400 kalori