Evde Peynir Yapimi

Evde Peynir Yapimi tarifi
  • * 5 litre tam yağlı veya yarım yağlı süt (tercihen tam yağlı)
  • * 1/2 kg süzme veya normal yoğurt
  • * 2 yemek kaşığı tuz
  • * Peyniri koyup suyunu süzmek için yeteri büyüklükte, tüy bırakmayan bez torba



  • Süt, kaynama sıcaklığına ulaşıncaya kadar ocakta ısıtılır.
  • Kaynama olayının ilk başlangıcında iken, yoğurt içine ilave edilir.
  • Yoğurt sütün içinde eriyinceye, süt ile homojenize oluncaya kadar karıştırılır.
  • Bu esnada ısıtılmaya devam edilecektir.
  • Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmektedir.
  • Sütün yavaş yavaş pııhtılaşmaya başladığı görülecektir.
  • Pıhtılaşma olayının başladığı esnada, tuz ilave edilir.
  • Isıtmaya ve karıştırmaya devam ederken, pııhtılaşma yavaş yavaş topaklaşmaya başlayacaktır.
  • Bu süreç de yaklaşık 5 dakika sürmektedir.
  • Bu sürecin sonunda, sütün tamamının peynire dönüştüğü, peynir topakları ile suyun ayrıştığı görülür.
  • Bu ayrışma, su ve peynir fazlarının tamamen ayrışmasına kadar devam edecektir.
  • Su hafif yeşilimsi bir renk alacaktır.
  • Bu gözlemi tamamlayıp tencere ocaktan indirilir.
  • Suyu süzülüp peynir topakları torbaya doldurulur.
  • Torbanın ağzı sıkıca bağlanıp üzerine de temiz bir ağırlık konularak bekletilir.
  • En az 12 saat, en iyisi de 24 saat baskı altında kalan peynir bu süre sonunda torbadan çıkarılıp isteğe göre dilimler halinde kesilir.

30/03/2017
Evde Peynir Yapimi resimli tarifi, Ünlü Aşçılar tarifleri PT30M PT1H 6 400 kalori
Evde Tarhana Yapimi
Evde Tarhana Yapimi
Soğanları, biberleri ve domatesleri doğrayın.Soğanlar piyazl..
3.9
11777
Evde Mozarella Peyniri
Evde Mozarella Peyniri
Sütü kaynatın ve soğumaya bırakın Soğurken içine yarım limo..
3.9
13739
Evde Wafels Nasıl Yapılır?
Evde Wafels Nasıl Yapılır?
Öncelikle karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice köpürtt..
4.1
21237
Peynir Helvasi
Peynir Helvasi
Süt ılıtılıp elyakmaycak kıvamda 1 yemek kaşığı peynir mayas..
3.8
9609
Marina Peynir
Marina Peynir
Beyaz peynir bir lokmalık küpler halinde dilimlenir.Kapaklı ..
3.6
6659
Peynir Kremalı Pasta
Peynir Kremalı Pasta
Derin bir kabın içine unu eleyin. Kabın içine pudraşekeri..
4.3
7280
Peynir Dilimli Poğaça
Peynir Dilimli Poğaça
Yumurtanın sarısını ayırıp bir kenara alalım.Margarini erite..
4.6
7019
Peynir Soslu Musakka
Peynir Soslu Musakka
yuvarlak sekilde dogradiginiz patlicanlari bir tava icinde k..
4
8811
Şişte Küp Peynir Domates
Şişte Küp Peynir Domates
Dil peyniri ve cevizli mozarrella peynirini küp küp kesin. Ç..
4
7238