Yuvalama Çorbası

Yuvalama Çorbası tarifi
  • Yarım kg nohut
  • 1 kg yarım yağlı kuşbaşı koyun eti
  • 2-3 kg koyun yoğurdu
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı
  • kuru nane
  • Tuz
  • Yuvalama için:
  • 1 kg pirinç
  • 1 kg siyah kıyma (yağsız sinirsiz koyun eti, çiğköftelik)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 büyük soğan
  • Bir tutam un
  • 2 yumurta Tuz
  • Yuvarlamak için zeytinyağı



  • Nohudu akşamdan ıslatın. Pirinci akşamdan ayıklayıp yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Ertesi gün iyice süzülmüş olan pirinci temiz kuru bir bezin üzerine yayıp hafif kurumaya bırakın. Nohudun ıslama suyunu süzün, etle birlikte geniş bir tencereye koyun. Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Yüzüne biriken kefi kevgirle alın. Sonra ateşi kısın.
  • Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ağır ağır kaynamaya bırakın. Pirinci havanla döverek irmik gibi ufalayın. Geniş bir tepsiye koyun. Kıyma, tuz ve karabiberini katın. Üzerine soğanı incecik kıyın. Bir tutam unu katın. Hiç su koymadan güzelce yoğurun. Yumurtaları da ilave edin. Tekrar yoğurup tepsiye güzelce basın. Bir kaba zeytinyağı koyun. Elinizi yağa batırıp yeşil mercimekten az daha büyük olacak şekilde yuvarlayın.
  • Yaptıklarınızı fazla üst üste gelmeyecek şekilde bir kenarda bekletin. Kurumaması için yaptıkça üstünü bir bezle örtün. Etle nohut iyice yumuşayınca üzerine bol sıcak su koyun. Bir taşım da bu suyla kaynasın. Hazırladığınız köfteleri bu kaynar suya atın. Yoğurdu 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzla birlikte çırpın. Ayrı bir tencerede karıştırarak biraz pişirin.
  • Bu sıcak yoğurtlu karışımı daha sonra ateşteki yuvalama tenceresine boca edin. Hep birlikte 5-10 dakika daha pişirin. Ayrı bir sahanda tereyağını eritin. Ufalanmış kuru naneyi ilave edin, hemen ateşten alın yağı tencereye ekleyin. Yuvalamayı, yanında pirinç pilavıyla birlikte servis yapın.

28/03/2017
Yuvalama Çorbası resimli tarifi, Çorbalar, Mezeler tarifleri PT30M PT1H 6 400 kalori
Yoğurt Çorbası Yayla Çorbası
Yoğurt Çorbası Yayla Çorbası
Unu ve yoğurdu çorbayı yapacağımız tencerede topak kalmayana..
4.1
12754
Hal Çorbası
Hal Çorbası
Soğan, pırasa ve patatesleri soyup, boylamasına dörde yarın,..
3.3
6650
Den Çorbası
Den Çorbası
Yarmayı haşlayın Bir tencerede un, yumurta ve bir bardak su..
3
7237
Kır Çorbası
Kır Çorbası
Rendelenmiş soğan sıvıyağda pembeleştirilir.Üzerine çok ince..
3.9
6765
Mısır Çorbası
Mısır Çorbası
Mısırların yarısını robotta püre haline getirin.Bir tencered..
3.6
6291
Balık Çorbası
Balık Çorbası
Pulları kazınmış, içi temizlenmiş ve kılçığı alınmış mezgiti..
3.4
10021
Kereviz Çorbası
Kereviz Çorbası
Kerevizi, havucu ve patatesi soyup doğrayın ve 3 su bardağı ..
3.6
13230
Erzurum Çorbasi
Erzurum Çorbasi
Rendelediğimiz soğanı ve kıymayı 1 kaşık tereyağında kavuruy..
4
7493
Bira Çorbası
Bira Çorbası
Yumurtaları şekerle iyice çırpınBira ile karıştırınSütü bir ..
3.6
6425